mais uma receita (esse tem nome)

Calma, galera, este blogue é livre, não é que nem os jornais dos anos 60 e 70 que trocavam as notícias ligadas às truculências e safadezas dos governos militares de então por receitas. A que mostro agora eu batizei de Macarrão da Karina, em homenagem à própria, que degustou o referido numa avidez daquelas... lá vai!

Primeiro, faça o macarrão. O que tiver em casa, de preferência um integral, bem saudável. Cozinhe em água, qsp, um fio de azeite, pouquinho de sal e deixe fervendo junto duas a três colheres de cebolinha bem picada.

Ok. O macarrão está cozinhando. Prepare um molho branco, lá vai a dica, leva:

  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • ½ litro de leite quente
  • 1 tablete de caldo de galinha ou de legumes
  • Pimenta do reino e noz moscada a gosto 
Vamos lá, cuidando pra massa não passar o ponto. Faz o molho, derrete primeiro a manteiga em uma panela, pode colocar um pouquinho de azeite de oliva pra dar personalidade. Acrescente a farinha de trigo de uma única vez, mexe até formar uma massa. Coloque o leite quente aos poucos, mexendo pra não empelotar. A quantidade de leite é que vai determinar se o molho ficará mais ralo ou mais espesso. Acrescente o tablete de caldo de galinha (ou de legumes) e a pimenta do reino e um tequinho de noz-moscada ralada na hora. Mexa até incorporar legal e formar um creme homogêneo e aveludado. Esse molho branco vai ser misturado com uma xícara de palmito picadinho. Eu não uso o palmito-juçara, da Euterpe edulis, por razões ambientalistas. Babaçu, palmeira-real e pupunha, tá valendo! Dica: o palmito de babaçu é bem em conta em termos de preço!

Bom, o molho já ganhou o palmito, e a massa está quase lá. Pegue dois ou três dentes de alho, bem gordinhos, fatie fininho e deite as fatias em duas a três colheres de sopa de azeite bem quente, na frigideira. No que começou a mudar de cor, desligue o fogo e incorpore ao molho. Coloque um pouquinho mais de óleo e deite ali duas colheres de sopa cheias de amêndoas laminadas cruas. Mesmo processo, deixa mudar de cor e reserva.

Bom, o macarrão está no ponto, levemente al dente. Coloque num prato meio fundinho, deite o molho branco com palmito e alho frito sobre o macarrão, uma generosa dose de parmesão ralado e as amêndoas torradas! Muuuuito bom!!!!! :)

Comentários

Postar um comentário

Postagens mais visitadas deste blog

histologia da próstata masculina

Imagem
A próstata é a maior glândula sexual acessória no homem, presente na mulher na forma das glândulas para-uretrais, de menor porte. Ela produz e armazena o líquido prostático, que é expelido na ejaculação, seja do homem ou da mulher. No presente trabalho, nos deteremos na próstata masculina. Sobre a próstata feminina , tão negli genciada por autores na Anatomia, Histologia e Fisiologia, eu recomendo a excelente revisão Female prostate: a review about the biological repercussions of this gland  in humans and rodents   publicada em Anim. Reprod., v.3, n.1, p.3-18, Jan./Mar. 2006 , por F ernanda C.A. Santos e Sebastião Roberto Taboga . O link para baix ar e ler :  http://www.cbra.org.br/pages/publicacoes/animalreproduction/issues/download/v3n1/AR102%20Santos%20pag3-18.pdf   A próstata masculina consiste em 30 a 50 glândulas tubuloalveolares que envolvem a uretra proximal. Devido a essa relação, a hiperplasia prostática benigna, uma condição comum na idade avançada, pode resultar em o
Leia mais

histologia - pulmão

Imagem
O aparelho respiratório é constituído pelos pulmões e vias aéreas. Modernamente, se utiliza o conceito de sistema ventilatório, incluindo o papel da musculatura torácica e o diafragma nos movimentos inspiratórios e expiratórios. O papel primordial é a oxigenação do sangue e remoção do dióxido de carbono, o que leva à regulação do pH do sangue, mantendo o equilíbrio químico no nosso organismo. Paralelamente, funções de captação de odores e sabores, bem como a própria fonação, tornam-se também ações das estruturas do sistema.  Em termos funcionais, podemos dividir o sistema respiratório em condutor e respiratório propriamente dito. O sistema condutor é constituído pela boca, nariz e cavidade nasal, nasofaringe, orofaringe e laringo-faringe, traqueia , brônquios, bronquíolos propriamente ditos e bronquíolos terminais.Bronquíolos respiratórios, sacos alveolares, ductos alveolares e alvéolos são estruturas respiratórias propriamente ditas, onde ocorre a hematose (trocas gasos
Leia mais

Pealo de Sangue: considerações sobre o autor e a canção

Carlos Augusto Borba Meyer Normann 1. O autor Raul Moura Ellwanger nasceu em Porto Alegre, em 17/11/47. Iniciou sua carreira artística em 1966, no circuito universitário de Porto Alegre, que se espelhava no movimento dos festivais do centro do país. Em 1968 era estudante de Direito na Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul, e trabalhava como estagiário no escritório de advocacia de Afrânio e Carlos Araújo (aliás, ex-marido da apeada ex-presidenta da República). Desde essa época, Raul era um dos articuladores da Frente Gaúcha da Música Popular. Dessa época, veio sua participação no festival da TV Excelsior, no Rio de Janeiro, com a composição O gaúcho, finalista no evento em 1968. Em anos de chumbo, a interessante e provocativa letra dedicava à ditadura de plantão: “ pros milicos trago estrago, pro inimigo outro balaço...” . Raul logo identificou-se com grupos que, mais tarde, viriam a formar a Vanguarda Armada Revolucionária. Nesse contexto, participou d
Leia mais